سنگ آسیاب سنگی است که برای خرد کردن گندم از آن استفاده می شود. برای درست کردن آرد مصرفی که برای نان و دیگر مصارف استفاده می کنیم نیاز داریم تا گندم را به پودر آن و یا آرد تبدیل کنیم. به این منظور می توانیم با استفاده از سنگ آسیاب این کار را انجام دهیم. سنگ آسیاب به صورت دایره شکل بوده و دو سمتش صاف است اما یک سمت آن به طور کامل صیقلی می باشد. سنگ آسیاب در واقع به صورت دو تایی می باشد که یکی از سنگ ها ثابت بوده و دیگری متحرک می باشد. حرکت یکی از سنگ ها بر روی دیگری امکان خرد شدن گندم را می دهد. در سنگ آسیاب روزنی معمولا در وسط آن قرار دارد که ازآن قسمت گندم ها وار سنگ آسیاب می شوند . حرکت سنگ آسیاب در ابتدا به صورت دستی بود و با دست تکان داده می شد ولی بعده ها از طرق مختلفی مانند به کار بردن حیوانات و یا نیروی باد و آب ، سنگ آسیاب را تکان می دادند. امروزه می توانید به راحتی
سنگ آسیاب در آسیاب آبی به وسیله ی آب می لغزد و همچنین در آسیاب بادی با استفاده از باد. با استفاده از سنگ آسیاب می توان غلات دیگری را هم خرد کرد. سنگ آسیاب پس از مدتی اگر به خوبی از آن استفاده نشود دچار خرابی ی شود. برای
معمولا سنگ آسیاب پایینی به صورت محدب بوده و سنگ آسیاب بالایی به صورت مقعر است تا بتواند به راحتی غلات را خرد کند.